La tapa de hoy, tanto por su presencia visual, como por su sabor, es una delicatessen en toda regla. Consiste en combinar productos del mar, como almejas, carne de cangrejo y berberechos, en una salsa marinera, donde se ha sustituido el tomate por nata, dando un punto mayor de densidad y cremosidad. El resultado final es el que pueden observar. Una pena que ustedes tapeadores cualificados, no puedan degustarla. Pero al menos desde "Ir de tapeo" les proponemos ideas de tapas que hasta ustedes mismos, puedan elaborar en sus propios fogones.
CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA
ELABORACIÓN: COMPLICADA
TIEMPO: MÁS DE UNA HORA
TEMPERATURA A SERVIR: CALIENTE
COMENSALES : TAPA PARA COMPARTIR O INDIVIDUALESTACIÓN RECOMENDADA: OTOÑO E INVIERNO
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