Es una tapa que para todos aquellos que les gusta su sabor, es siempre de sus favoritas. No a todas las personas les agrada la textura a veces gelatinosa, y a veces dura del cartílago. La oreja junto con el tostado crujiente de la plancha, acompañado de ajo y perejil, y un chorro de limón, es un manjar del tapeo.
CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA
ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA
TIEMPO: MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA
TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES : TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIRESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO
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