martes, 30 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, BANDERILLAS DE PULPO CON PIMENTÓN EN ACEITE


Unas banderillas de trozos de pulpo bien condimentados con pimentón y sal gorda, bañados en un buen aceite de oliva virgen extra, es la tapa de hoy. Sencillo y fácil, dando importancia al sabor, donde la materia prima destaca sobre el resto.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍADEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

lunes, 29 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, REBANADA DE TACOS DE BACALAO REBOZADO CON BASE DE TOMATE


El bacalao es uno de los pescados que más posibilidades tienen para ser cocinado, y por tanto, para ser presentado como tapa. Una rebanada con unos tacos bien rebozados, y con una base tomate es una elección totalmente acertada.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

domingo, 28 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, HUEVOS CON PATATAS Y JAMÓN


En determinados establecimientos de tapeo, sirven tapas contundentes para dos o tres comensales conjuntos. Huevos fritos con patatas y jamón picado para compartir, es una tapa que levanta a un muerto.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

viernes, 26 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, BROCHETAS DE MORUNOS CON PATATAS FRITAS


La carne del pincho moruno dependiendo de como tenga su adobo, así será la intensidad del sabor y textura. En brocheta es perfecta, y acompañada con patatas fritas, hacen de ella, una tapa contundente, rica y buenísima para degustar sin parar.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 25 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, REBANADA DE MORCILLA CON CRUJIENTE DE QUESO


La morcilla es un alimento muy característico del buen tapeo. Una rebanada bien rellena de una morcilla de arroz, con una presentación original mediante un crujiente de un queso bien curado, harán las delicias de todos los tapeadores.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

miércoles, 24 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, OREJA DE CERDO A LA PLANCHA


Es una tapa que para todos aquellos que les gusta su sabor, es siempre de sus favoritas. No a todas las personas les agrada la textura a veces gelatinosa, y a veces dura del cartílago. La oreja junto con el tostado crujiente de la plancha, acompañado de ajo y perejil, y un chorro de limón, es un manjar del tapeo.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

martes, 23 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, JUDIAS CON PERDÍZ


Un guiso exquisíto y perfecto para las estaciones del otoño e invierno cuando hace frío son las judias con perdíz. Se suele presentar en formato de tapa en cazuelitas o en vasos pequeños de barro. La potencia de las judías, junto con el sabor de la perdíz, hacen de esta tapa, un plato fenomenal.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

lunes, 22 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, TOSTADAS DE PAN CON BOLA DE PATATA Y GARBANZOS EN SALSA DE VERDURAS


Es una fusíon de culturas, unas tostadas de tomate y aceite, tan característico de nuestro país, junto con una bola hecha de concentrado de patata y garbanzos en salsa de verduras y condimentada con especies árabes. El resultado final es sorprende y buenísimo.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

sábado, 20 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, CROISSANT MIXTO A LA PLANCHA CON BECHAMEL


Es una tapa contundente, con dos como estas sales comido o cenado. Una bechamel densa que baña el croissant relleno de jamón y queso, y todo esto mezclado en la boca, tiene un sabor exquisito. Fácil de hacer, tanto en casa como para cualquier establecimiento de tapeo.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

viernes, 19 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, BOCATINES DE SOBRASADA CON QUESO


Un bocatín de sobrasada con queso es una tapa sencilla, rápida de elaborar, pero buenísima. Se puede tomar tanto fría como caliente, de las dos formas esta estupenda. A quienes no hayan probado nunca la sobrasada, les aconsejo que lo hagan.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 18 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, CHIPS CASERAS


Para hacer unas buenas chips, sólo se necesitan unas patatas de buena calidad, cortarlas bien finas, y meterlas en aceite bien caliente. El resultado es evidente, unas crujientes láminas de patata, que son una tapa perfecta tanto para adultos como para niños.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

miércoles, 17 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, CAZUELITA DE REPOLLO CON TACOS DE SALCHICHAS Y LAGRIMA DE ALI-OLI


El repollo es un alimento que da muchísimo juego, y se pueden lograr infinitas posibilidades culinarias en forma de tapa con este producto. Una cazuelita con el repollo bien rehogado, con tacos de salchicas y un poco de salsa ali-oli, hacen una combinación perfecta y muy sabrosa.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

martes, 16 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, GAZPACHO CON PALITOS DE PAN


El gazpacho es un bebida muy energética y refrescante que sirve tanto para reponer fuerzas como para llevar lo mejor posible los días de mucha calor. Si a un vasito de gazpacho le añadimos unos cuantos palotes de pan integrales, tenemos una tapa muy saludable y muy recomendable para el verano.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

lunes, 15 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, REBANADAS DE PASTEL DE SURIMI Y CREMA DE QUESO


Unas rebanadas bien cargadas de un pastel hecho con surimi y crema de queso, decorado con rallas de kechup, es una alternativa sencila y muy vistosa para cualquier establecimiento de tapeo. Las tapas como cualquier comida, se empiezan a degustar por los ojos.





CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

sábado, 13 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, FAJITA RELLENA DE PISTO Y SALSA DE QUESO ROQUEFORT


Las fajitas cada vez más son incorporadas como tapas en los establecimientos de tapeo. En este caso un relleno de pisto con cebolla, calabacín y pimiento, cubierto todo de una salsa de queso roquefort, hace de este tapa una mezcla perfecta para llevarsela entera a la boca y degustarla.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

viernes, 12 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, PAN TOSTADO CON PIMIENTOS ROJOS Y VENTRESCA


Una tosta de pan bien cargada de pimientos rojos y ventresca es una muy buena tapa. La clave es dejar macerar durante al menos una hora en frío la mezcla del pimiento y la ventresca, condimentada con un buen aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar, y vinagre de módena. El resultado es inmejorable.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 11 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, BROCHETA VEGETAL CON PATATAS Y QUESO CURADO


Los vegetarianos pueden disfrutar también del tapeo en España. Cada vez existe una variedad mayor de tapas que pueden comer, y un ejemplo, sería esta brocheta vegetal con su guarnición de patatas y queso bien curado. Además para todos los públicos esta tapa es, buena, sana y muy rica.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

miércoles, 10 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, VASITO DE CREMA DE PEPINO


Un vasito de una crema bien fina y refrescante servida muy fría, es un tapa perfecta para combatir el calor tanto de la primavera como del verano. Si además, se le añade un chorito de un buen aceite oliva virgen extra, ya es para chuparse los dedos.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO

martes, 9 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, NIDO DE ALCACHOFAS SOBRE CAPAS DE QUESO GRATINADO


La tapa de hoy es toda una delicatessen para el paladar. Un nido formado por tiras de alcachofas bien crujientes, tipo chips. Y una base creada de capas de queso fuerte y consistente, que se le da un golpe de calor para gratinarlo. La combinación  de ambos ingredientes da como resultado un contraste de sabores expectacular.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO