Esta tapa en algunas partes de España también es conocida con el nombre de "perdigacho". La combinación perfecta entre un boquerón y una anchoa, hacen de esta tapa un manjar perfecto para degustar en cualquier momento. Normalmente la tosta o rebanada de pan se tuesta un poco, y se le unta una capa fina de salsa tártara, o en su defecto de ali-oli.
CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA
ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD INTERMEDIA, COMPLICADA
TIEMPO: MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA
TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES: TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR
ESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO
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