viernes, 30 de septiembre de 2011

EL TAPEO EN OTOÑO

Ya se ha pasado el verano. Los afortunados que hemos podido disfrutar de unas vacaciones, apenas nos quedan recuerdos de ellas, el moreno de la piel se nos ha ido definitivamente, y ya solo nos queda ver las fotos y los vídeos, para volver a rememorarlo.


La gente agraciada ha vuelto al trabajo, vendito trabajo y que no falte según están las cosas, los niños vuelven al colegio, parece que todo comienza de nuevo. Una parte de nosotros siente que vuelve a la rutina del día a día.

En el verano al tener los días más horas de sol y al haber normalmente pocas precipitaciones, parece que apetece más salir, sentarse en una terracita y disfrutar del tapeo en compañía de los amigos y familiares. Cualquier momento incita a salir a la calle.


Pero en otoño se puede también disfrutar perfectamente de este hábito.  Es más, a mi juicio el otoño y la primavera son las mejores estaciones del año para poder disfrutar del buen tapeo.

Es una época perfecta para hacer escapadas a ciudades preciosas de España, donde la cultura de las tapas y del tapeo estén bien impregnadas. La melancolía del otoño, con el caer de las hojas de los árboles, y el inicio del frío, hacen aún más bonito disfrutar de esas fechas en buena compañía, y disfrutando de una buena tapa.


En España normalmente los otoños no suelen ser fríos, y en gran parte de esta estación podemos disfrutar de días con temperaturas más que agradables, igual o mejor que el verano, puesto que no tenemos ese calor asfixiante con el que apenas dan ganas de hacer nada.


Además podemos disfrutar de una serie de tapas que normalmente no son servidas en verano, como los potes, las sopas, las cremas calientes, las tapas elaboradas con carne de caza, y otras muchas tapas más contundentes. 


Con la ley anti-tabaco ahora son muchos los establecimientos que han decidido poner terraza durante todo o gran parte del año, y acondicionarlas con estufas o calefactores para los días de verdadero frío. Así que los fumadores, no fumadores, los frioleros y los que no lo son tanto, ya no tienen excusa ninguna para ir a tapear. 


Una buenísima manera de salir de la monotonía diaria es irse de tapeo al menos una vez entre diario, a parte de la fija de los fines de semana.

Quedar con los amigos, familiares o compañeros de trabajo, a tomar unas cañas o unos vinos, y saborear de las magníficas tapas que nos brindan los establecimientos de nuestro país, eso no tiene precio.


Es gratificante para el estómago, pero también para nuestra salud mental. Puesto que nos ayudará a desconectar de los problemas o malos asuntos que tengamos, nos socializará con el resto de gente, y nos hará cargar las pilas para el resto de la semana, y así llegar en plena forma al viernes.


Y cuando nos queramos dar cuenta, estaremos comiéndonos ya las uvas.

martes, 27 de septiembre de 2011

I CONCURSO DE TAPAS DE LA PEÑA “ LAS TORRES” EN AZUQUECA DE HENARES. (GUADALAJARA)

 
En la localidad de Azuqueca de Henares provincia de Guadalajara, coincidiendo con sus fiestas patronales en honor a la Virgen de la Soledad que se celebran del 17 al 25 de Septiembre, se ha celebrado el I Concurso de tapas organizado por la peña “Las torres”.



Las tapas de los participantes debían ser valorados por un jurado compuesto por miembros de la peña. Los cuales valoraban la presentación, sabor y originalidad de las tapas. 



Después del fallo, todos los presentes han podido degustar las tapas, y así también comprobar cuáles eran sus favoritas.



Los ciudadanos y establecimientos de Azuqueca de Henares se han volcado con el evento, y se han visto unas tapas con calidad y originalidad en el concurso.


Para ser el primer año que se organiza dicho evento, ha tenido una gran repercusión tanto a nivel local como provincial. El masivo público que ha presenciado dicho certamen, y los medios de comunicación que lo han seguido así lo atestiguan.


Estas son las doce tapas que se han presentado a concurso, todas ellas de altísima calidad y para todos los gustos y sabores:

Canapés de queso blando relleno de anchoa con huevas a dos colores

Dátiles rellenos de queso de untar

Canapés de queso de cabra con cebolla caramelizada y compota de frambuesa

Tostas de foie y pimiento con cebolla caramelizada y de salmón con pimiento

Huevos rellenos

Canapés de jamón serrano a la plancha con trozo de foie

Medallones de queso roquefort con aritos de cebolla

Montadito de pimiento de piquillo rellenos de carne con salsa de tomate y nata

Montaditos de rodajas de calabacín con atún y tomate

Potaje con chirlas y calamares

Codornices

Corazones de hojaldre rellenos de bacon (tapa ganadora)

miércoles, 21 de septiembre de 2011

TAPES I VINS. LA XARA, DENIA (ALICANTE)

DESCUBRAMOSLO


Tapes i Vins esta situado en la localidad de la Xara a 5 km de Denia, en la comarca de la Marina Alta. Su proximidad a la costa y las magníficas playas del levante al igual que sus paisajes, hacen de la Xara un sitio perfecto tanto para vivir como para veranear.

 
Tapes i vins abrió sus puertas camino de cinco años. Desde su inauguración el 20 de febrero de 2007, ha intentado conseguir que le se conozca por sus tapas diferentes, combinando las de siempre con las de creación propia o de autor a partir de una selección de los mejores ingredientes acompañados de una amplia selección de vinos de primera calidad.


Su local consta de una capacidad de unos 50 comensales. Es un local donde se respira tranquilidad, sosiego y buena cocina. Su amplitud y su decoración con rasgos de modernismo mezclado con lo tradicional, hacen de este lugar, un sitio perfecto para ir de tapeo cualquier día de la semana.


Su gran variedad de tapas y de referencias de vinos, hacen que las posibilidades de combinación sean múltiples, y todas buenísimas.

 
No es casualidad que haya sido el establecimiento ganador del primer concurso de tapas de este blog, con esta magnífica tapa, buñuelo de patata con orégano, yema de huevo y foie.


Pero a lo que realmente se le da más importancia en este establecimiento, es al servicio amable y a la atención familiar, creando un ambiente agradable en el que los protagonistas son siempre los clientes por encima de todo.


A Tapes i vins acuden a visitar su local clientes y  amigos de todas partes. Gentes de todas las edades, principalmente de mediana edad. Quien ha saboreado sus tapas, sabe del placer que se experimenta a través de los mejores sabores, aromas. Y si a eso se le añade un excelente servicio, se convierte cualquier momento en una ocasión especial o de celebración


SUS TAPAS Y ESPECIALIDADES


En Tapes i Vins tienes más de 50 tapas para degustar, algunas de ellas son:

El bacalao dorado


La ensalada de frutas del bosque y queso de cabra

Bocado ibérico

Croquetas de mejillones y gambas

El matrimonio de boquerones y anchoas con mermelada de tomate

Mojama y espencat

El foie a la plancha con plátano y cebollita confitada

Los mini corazones de alcachofa con mermelada de jengibre



     
DONDE ESTA 

Calle las escuelas nº 2
La Xara, Denia (Alicante) 03709
Página Web: www.tapesivins.es
Teléfono: 966 424 767                                     

domingo, 18 de septiembre de 2011

LOS GASTROBAR. ¿ A QUE DEBEN SU EXITO ?

El gastrobar es una mezcla entre bar-restaurante de los de toda la vida, pero que adquiere una dimensión de creatividad acercando la alta cocina a las clases más populares, suelen tener una carta breve sirviendo tapas de autor a precios asequibles, por lo menos, mucho más baratos que en muchos de los restaurantes de alto nivel.

 
El gastrobar nace como inspiración de los gastropubs ingleses. Básicamente son lo mismo, pero en España se le ha dado una interpretación que se adapta mucho mejor a nuestra forma de ser.
 
 
Se dice que el concepto nace de la crisis financiera del 2008 con la intención de rebajar los precios de los platos de la alta cocina y acercarlos al gran público. 


El gastrobar se puede considerar una internacionalización del concepto “tapa” española a diversos países, haciendo que pase de un aspecto popular y clásico a una visión avanzada y más moderna. 


Por regla general este tipo de establecimientos están dirigidos por chef que tienen un cierto prestigio, donde se pone mucha atención y cuidado en la selección de los productos frescos, al igual que en la decoración del local.

 
La denominación de gastrobar reúne por un lado la elaboración estudiada de la gastronomía con la rapidez popular de un establecimiento como los que tienen una simple barra.   

 
En el gastrobar se pueden degustar las tapas tanto de pie como en servicio de mesa, a la vez que se disfrutan de los mejores vinos.

 
Es una forma de tapear diferente, un tapeo de lujo a precios económicos. Ahora mismo es una tendencia que está en plena expansión, en ciudades como Madrid y Barcelona está asentado  desde hace tiempo este tipo de locales, y  poco a poco se van viendo gastrobar de nivel en diferentes provincias Españolas, aunque todavía queda mucho camino por recorrer.

 
El éxito de los gastrobar básicamente radica en que la alta cocina expresada en tapas de autor, se adapta a un público mucho más amplio y a precios asequibles.

(Nuestro más sincero agradecimiento a nuestros amigos  "de pintxos gastrobar" de Almansa, por la ayuda facilitada en la elaboración de este reportaje)

miércoles, 14 de septiembre de 2011

DOÑA JIMENA. VALLADOLID

DESCUBRAMOSLO


Como en todas las capitales de provincia de Castilla y León, en Valladolid el tapeo se vive y se palpa en sus callejuelas y plazas. La tapa es uno de los símbolos de la cuidad.

 
El restaurante Doña Jimena es un buen ejemplo de ello. Se encuentra justo al lado de la plaza de toros de la bellísima cuidad Pucelana. Al lado del puente colgante que hay detrás del paseo de zorrilla.

 
Se ubica en un lugar ideal para pasear tranquilamente bordeando el río Pisuerga, desde donde se divisan unas vistas de gran parte de la cuidad.


El restaurante Doña Jimena, abrió las puertas en Valladolid en el 2.006, y desde el primer día ha ofrecido a sus clientes una cuidada y exquisita cocina de mercado. 


Su éxito radica en encontrar productos frescos y naturales con los que elabora sus tapas, en las que descubrirás sabores nuevos.

  
El restaurante Doña Jimena es un local pequeño pero agradable y muy personalizado. En la decoración del local y el mobiliario destacan la sencillez,  pero no por ello pierde en absoluto nada de elegancia. 


La comodidad del cliente está asegurada. Los tonos claros de las paredes, una iluminación adecuada, el orden de las cosas, y un servicio totalmente profesional, hacen que el cliente se sienta mejor que en casa.


Su clientela es muy diversa, pero sobre todo acuden parejas y grupo de jóvenes. Es un lugar perfecto para tapear con amigos, con la familia o con compañeros de trabajo.


A la vez que saboreas sus exquisitas tapas, podrás elegir entre una amplia carta de vinos de Castilla y León: Ribera del Duero, Cigales, Verdejos, Toro...




SUS TAPAS Y ESPECIALIDADES

En el restaurante Doña Jimena podrás encontrar una variedad muy amplia de tapas, las que más exito tienen entre otras son:





bacalao a la plancha


champiñones salteados con ali-oli


tomate con anchoa en aceite oliva virgen


salmorejo


pulpo
o pastel de cabracho

     
DONDE ESTA 

Calle Alemania nº4
Valladolid 47.007

Dirección de correo:  djimena_4@hotmail.com
Página Web: www.donajimena.net
Teléfono fijo: 983 118 500